Parsi újév 2018: Élvezze ezeket az ízletes vegetáriánus parszi ételeket

Parsi újév 2018: A Lagan Nu -tól vagy a zöldségpörkölttől a Patra Nu Cutlet -ig készítsd el ezeket az élvezetes és egyszerű vegetáriánus parszi recepteket ünnepi napodra.

Parsi újév 2018: Próbálja ki ezeket a finom recepteket otthon. (Tervezte: Rajan Sharma/ Indian Express)

Az indiai Parsis idén augusztus 17 -én várja az újévet. A Pateti néven is ismert Parsi újév 3000 éves, és ezen a napon az emberek imádkoznak az egészségért, a gazdagságért és a jólétért. Az ünneplés egyik fő része magában foglalja a lakomát egy bonyolult étkezés mellett, ahol barátok és családok találkoznak.

Bár a hagyományos parszi ételek különleges helyet foglalnak el szívünkben, sok vegetáriánus változat létezik, amelyeket otthon is kipróbálhat a lakomára. Íme néhány recept, amelyet ezúttal ki kell próbálnia.

Veg Dhansak

Írta: Rajshri Foods

Nézze meg a videót itt.

Hozzávalók

½ csésze - Toor dal
¼ csésze - Channa dal
¼ csésze - Moong dal
csésze - Masoor dal
1½ evőkanál - gyömbér és fokhagyma paszta
1 evőkanál - piros chili por
1 tk - kurkuma por
Só ízlés szerint
4 - hagyma (közepes, apróra vágva)
6 - paradicsom (apróra vágva)
7-8-Zöld chili paszta
¼kg - Sárga tök
¼ csésze - mentalevél
½ csésze - Methi levelek
3-4-babérlevél
3 evőkanál - olaj
1 csésze - friss koriander (apróra vágva)

Dhansak Masala

2 - Fahéj
1 tk - Száraz koriandermag
2 tk - Jeera
10 - Szegfűszeg
10 - Bors
¼ tk - mustármag

Módszer

* Mossuk össze a cipőt.

* A menta, a sütőtök és a methi megmossuk, és a tököt apróra vágjuk.

* Add hozzá a mentát, a sütőtököt és a metit a dalhoz, és addig főzd, amíg a kevert dal megpuhul, majd alaposan pépesítsd.

* Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.

* Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a chilipasztát, majd újra megpirítjuk.

* Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és addig pirítjuk, amíg az olaj kifolyik.

* Hozzáadjuk a darált masalaport a zöldségpürével együtt.

* Hozzáadjuk a felforralt dalt és jól elkeverjük.

fekete hernyó sárga foltokkal a hátán

* Hozzáadjuk a sót és a korianderleveleket, és kis lángon tíz percig forraljuk.

* Ezt a dhansakot barna rizzsel és kachumharral tálaljuk.

Barna rizs módszer

* Egy serpenyőben felhevítjük a ghee -t, hozzáadjuk a kardamomot, a szegfűszeget, a borsot és a fahéjat, és néhány másodpercig pirítjuk.

* A víz leeresztése után adjuk hozzá a rizst, és pároljuk egy percig.

* Adjunk hozzá két teáskanál vizet a cukorhoz, karamellizáljuk és öntsük a rizshez.

* Jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót és négy csésze vizet, és fedjük le, és főzzük, amíg a rizs kész, és tálaljuk a dhansak dal.

Patra Nu Cutlet

Írta: Awesome Sauce India

Nézze meg a videót itt.

Hozzávalók

150 g - főtt burgonya
30 g - főtt zöldborsó
½ csésze - friss kókusz
1 csésze - friss korianderlevél
6-8-Fokhagyma szegfűszeg
3 tk - sült chana dal
3 tk - köménymag
4 - Zöld chili
1 tk - egész garam masala
Ízlés szerint - Só
4 evőkanál - citromlé
3-4-Banánlevél
3-4 evőkanál-finomított olaj

Módszer

* A főtt burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.

* A főtt zöldborsót összetörjük.

* A turmixgépben hozzáadjuk a burgonyát, a borsót és a fűszereket, és pasztává keverjük.

* Most vegye be a keveréket, és tegye a banánlevélre, és hajtsa össze.

* Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés olajjal, és tegyük rá a banánleveleket.

* Ha a levél színe megváltozik, a szelet készen áll.

* Néhány apróra vágott hagymával és citromkarikákkal tálaljuk.

Lagan Nu

Szerző: Sanjeev Kapoor, Khana Khazana

Nézze meg a videót itt.

Hozzávalók

1 csésze - karfiolvirág
1 - közepes sárgarépa (apróra vágva)
½ csésze - zöldborsó
2 - közepes burgonya (hámozva, apróra vágva és megsütve)
1 evőkanál - olaj
1 - nagy hagyma (apróra vágva)
2 tk-gyömbér-fokhagyma paszta
½ tk - kurkuma por
1 tk - piros chili por
½ tk - köménypor
1½ tk - korianderpor
1 - paradicsom (nagy, apróra vágva)
3 tk - paradicsompüré
Só ízlés szerint
1 tk - Parsi sambhar masala
½ teáskanál - fahéjpor
3-4-Friss koriander gallyak
Köretnek - Sült kesudió

Módszer

* Melegítsünk olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gyömbéres-fokhagymás pasztát, és 30 másodpercig pirítjuk.

* Adjunk hozzá kurkumaport, chiliport, köményport és korianderport, és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük, amíg a paradicsom puha és pépes nem lesz.

* Adjunk hozzá karfiolvirágot, sárgarépát és 1½ csésze vizet, és keverjük össze. Sózzuk, keverjük össze, fedjük le és főzzük 15 percig.

* Adjunk hozzá zöldborsót, sült burgonyát, Parsi sambhar masalát és fahéjport, keverjük össze és főzzük két percig.

* A koriander gallyakat finomra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségkeverékhez, és jól összekeverjük.

* Forrón tálaljuk, sült kesudióval díszítve

Ossza meg velünk, hogyan alakultak a receptek az alábbi megjegyzések részben.