Egyszerű tippek puha, fehér Kerala appam készítéséhez

Ismerje meg ezeket az egyszerű trükköket, hogy ma finom reggelit készítsen reggelire

A dél -indiai „Appam” reggeli zöldségpörkölttel kedves ízéről ismert. (Forrás: Getty Images/Thinkstock)

Appam , a Kerala népszerű étele, remek reggeli lehetőség. Nagyon hasonló rizs tésztával készült bűn , az appamokat általában zöldségpörkölttel ízesítik, de nem vegetáriánus oldalakkal is fogyaszthatók. Az gluténmentes a palacsinta-szerű lágy almákat toddy (helyi kókusz- vagy pálmavirágból készült alkoholos ital) vagy száraz aktív anyag felhasználásával készítik élesztő . Ha érdekessé akarja tenni a pénteki reggelit, és kipróbálja az appams -t és a pörköltet, itt van néhány dolog, amit szem előtt kell tartani.

mutass egy képet egy vörösbimbós fáról

*Csak főtt rizst vagy első osztályú nyers rizst használjon, mivel ez szép fehér színt kölcsönöz az appamsnek, és növeli az ízét.

*Először meg kell mosni a rizst, majd nyolc órán át áztatni.

*Az áztatott rizs őrlésénél kókuszvizet használhat sima víz helyett. Használat közben azonban csökkentse az élesztő mennyiségét (ha használ) kókusztej .

*Csakúgy, mint a dosa -ban, sokan hajlamosak görögszénaport adni őrlés közben. Ez megváltoztatja a színt.

*A hűtőben áztatott nyers rizs jó appamit készít.

*Őrlés közben adjunk hozzá keveset főtt rizs mivel puhává teszi az appamst. Néhányan őrölt kókuszreszeléket, cukrot és sót is őrölnek.

*Amikor a tésztát egy edénybe öntjük, tartsuk szabadon ¼ részét, hogy az erjedés után ne folyjon túl.

*Tegyen fedőt, és hagyja erjedni meleg helyen. Az erjesztés körülbelül 8-10 órát vesz igénybe, a felhasznált élesztő minőségétől függően.

*Miután a tészta erjedt, hozzáadjuk szódabikarbóna Fél órával az Appams készítése előtt. Hozzáadhat 1-2 evőkanál tejet is, ez színt ad és több tápértéket ad hozzá.

*Ne keverje újra a keveréket, amíg rá nem teszi a serpenyőre, hogy appamit készítsen, hogy a légbuborékok ne szökjenek ki a tésztából.

*Jó ötlet az appachatti -t vagy az appam -serpenyőt szezám- vagy tilolajjal kikenni egy nappal az appams elkészítése előtt. Ezenkívül a tésztát megfelelően fel kell melegíteni a serpenyőben. Ez segít abban, hogy a tészta ne ragadjon a serpenyőbe, és az appams tiszta lesz.

*A másik oldal sütéséhez nincs szükség az appam megfordítására.

repülõ keményhéjú bogarak

*Ne tárolja maradék tésztázzuk több mint két napig a hűtőben, mivel kókuszdió van benne.

Íme a szakács receptje Neha Deepak Shah .

különböző típusú lucfenyők

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Kerala határozottan igaz ahhoz, amit mondanak: „ISTEN SAJÁT ORSZÁG” Minden keralai utazás megszerettetett velem mindent. A lassú élet, az étel, a természet és csak a nyugalom. Az Appam & Veggie Stew a kedvenc „bármilyen étkezésű” ételünk. Íme az appam receptje, amit egy helyi családtól tanultam Fort Kochi -ban. Hagyományosan friss toddy -t használnak ennek elkészítéséhez, de az élesztő is jól működik, és én személy szerint szeretem az eredményeket. 1 csésze nyers Ponni rizs (mosva és áztatva 5-6 órán keresztül) 1/2 csésze főtt rizs (normál főtt rizs) 1/2 csésze apróra vágott friss kókusz 1/2 tk só 1/8 tk száraz élesztő (száraz aktív vagy instant élesztő) ) 1 teáskanál cukor 1/4 csésze Víz 1/2 csésze víz a rizs keveréséhez és még néhány víz az állag későbbi beállításához. 1) Keverje össze az élesztőt, 1/4 csésze meleg vizet és a cukrot, és tegye félre, amíg habos és habos nem lesz. 2) A turmixgépben keverje össze az áztatott rizst, a főtt rizst, a kókuszdiót és az élesztővizet. 3) Lassan adjon hozzá 1/4 csésze vizet, és készítsen sima tésztát. 4) Hozzáadhat még 1 teáskanál cukrot, és körülbelül 8-10 órán keresztül erjesztheti (legjobb éjszaka). . 6) Erjedés után adjunk hozzá 1/4 csésze vizet és sót, hogy vékonyabb tésztát kapjunk. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, forgassuk meg, fedjük le és közepes lángon főzzük. 7) Amikor a széle enyhén megbarnul, az appam elhagyja a serpenyő széleit is. Ehhez körülbelül 2-3 perc szükséges. 8) Forrón tálaljuk pár pörkölt mellé !! #Indian #India #Appam #SouthIndia #Recept #EasyRecipe #Tasty #Yum #Delicious #Shef #ChefLife #InstaChef #Kerala #Keralagram

Egy megosztott bejegyzés Neha Shah (@nehadeepakshah) 2020. július 9 -én, PDT 1:04 órakor

Hozzávalók

1 csésze - nyers Ponni rizs (mosva és áztatva 5-6 órán keresztül)
½ csésze - főtt rizs (normál főtt rizs)
½ csésze - apróra vágott friss kókusz
½ tk - só
⅛ tk - száraz élesztő (száraz vagy aktív élesztő)
1 tk - cukor
¼ csésze - víz
½ csésze víz a rizs keveréséhez és még egy kis víz a konzisztencia későbbi beállításához.

Módszer

*Keverjük össze az élesztőt, ¼ csésze meleg vizet, a cukrot, és tegyük félre, amíg habos és habos nem lesz.
*Turmixgépben keverje össze az áztatott rizst, a főtt rizst, a kókuszdiót és az élesztős vizet.
*Lassan adjunk hozzá ¼ csésze vizet, és készítsünk sima tésztát.
*Hozzáadhat 1 teáskanál további cukrot, és körülbelül 8-10 órán keresztül erjesztheti (a legjobb éjszaka).
*Után erjesztés , adjunk hozzá ¼ csésze vizet és sót, hogy vékonyabb tésztát kapjunk. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, forgassuk meg, fedjük le és közepes lángon főzzük.
*Amikor a széle enyhén megbarnul, az appam elhagyja a serpenyő széleit is. Ehhez körülbelül 2-3 perc szükséges.
*Forrón tálaljuk, pár pörkölttel.