Két egyszerű recept az éttermi ételek otthoni élvezetéhez

Tedd boldoggá ízlelőbimbóidat még ma!

Serpenyőben sült tészta vagy hal koliwada? Ossza meg velünk kedvenc ételét! (Fotó: Yatin Wadkar)

Ha a házi készítésű ételek untatták, itt van egy módja annak, hogy felizgassa ízlelőbimbóit.

Íme két egyszerű recept Yatin Wadkartól, az Angrezi Dhaba társalapítójától és vállalati séfjétől. Ezeket az ételeket könnyen megtalálhatja az éttermekben, étkezési előételként. Nézd meg őket.

Hal Koliwada

Élvezze ezt választott mártogatóssal vagy chutneyval. (Fotó: Angrezi Dhaba)

Hozzávalók

pénzfa növény képe

• 200 g csont nélküli haldarabok
• Só ízlés szerint
• 2-3 evőkanál limelé
• 2 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta
• 1,5 tk vörös chili por
• 1,5 tk kurkuma por
• 1 tk köménypor
• ¼ teáskanál ajwain (karommag)
• ¼ teáskanál narancssárga vagy piros ételfesték(választható)
• 2 tk apróra vágott korianderlevél
• 2 apróra vágott zöldpaprika
• 50 g puszi
• 20 g rizsliszt
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• ½ teáskanál garam masala por
• ½ teáskanál chaat masala

Chutney számára

• 2 evőkanál apróra vágott mentalevél
• 3 evőkanál apróra vágott korianderlevél
• 2-3 zöldpaprika
• ½ teáskanál köménymag
• 2 evőkanál apróra vágott hagyma
• Egy lime leve
• Só ízlés szerint
• ½ teáskanál fekete só
• ½ hüvelykes darab gyömbér

Lépések

* Vágja fel a halat közepes méretű darabokra.

fehér pók piros jegyekkel

*Egy keverőtálban a hal kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk a szükséges mennyiségű vízzel, és elkészítjük a pácot. Ügyeljen arra, hogy ízlése szerint állítsa be a fűszerezést.

*Add hozzá a halat a páchoz, és tedd félre legalább egy órára. A csomagoltabb íz érdekében ezt a lépést egy nappal korábban megteheti, és hűtőszekrényben tárolhatja.

*Ezután öntse fel a szokásos étolajat, és süsse meg a halat, amíg kívülről ropogósnak nem tűnik.

hosszú barna poloska hosszú antennákkal

* Forrón tálaljuk mentával és koriander chutneyval.

*Egy keverőedénybe tegyük bele a chutneyhoz említett összes hozzávalót, és keverjük össze vízzel. Ennek megfelelően állítsa be a fűszerességet és a sót.

Serpenyőben sült tészta

A ropogós textúra miatt többre vágysz! (Fotó: Angrezi Dhaba)

Hozzávalók

• 250 g főtt tészta
• 250 g tetszőleges vegyes szezonális zöldség (sárgarépa, bab, brokkoli, kaliforniai paprika, gomba, kínai kel, bébi kukorica, amerikai kukorica, cukkini)
• 50 g szeletelt csirkemell darabok
• 40 ml olaj a szószhoz
• 60 ml olaj serpenyőben tészta sütéséhez
• 25 g gyömbér apróra vágva
• 35 g fokhagyma apróra vágva
• ½ hagyma apróra vágva
• 4-5 zöldpaprika apróra vágva
• 1 ½ evőkanál apróra vágott zellerszár
• 40 g osztriga szósz
• 10 ml szójaszósz
• 30 g vörös chili paszta
• Só ízlés szerint
• ½ teáskanál fehér bors por
• 1 tk csirkehúsleves por
• ¼ teáskanál cukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál apróra vágott korianderlevél
• 2 evőkanál újhagyma zöldje

Lépések

*Egy tapadásmentes serpenyőben kezdje el hevíteni az olajat, és a serpenyőben süsse meg a tésztát. Kívülről ropogósra keverjük, és félretesszük, hogy a felesleges olaj teljesen kiürüljön.

hányféle állat létezik

*Most ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel 40 ml olajat. Most adjunk hozzá apróra vágott hagymát, gyömbért, fokhagymát, zöldpaprikát és zellert. Pár percig pároljuk erős lángon, majd adjuk hozzá a vegyes zöldségeket és a csirkét. Addig sütjük, amíg a csirke megfelelően meg nem fő.

*Ezután hozzáadjuk az összes szószt és fűszerezést, végül hozzáadjuk az alaplevet, és a konzisztenciát kukoricaliszttel állítjuk be.

*Vegyünk egy tálalótányért, helyezzük el a serpenyőben sült tésztát, és töltsük fel az elkészített szósszal. Melegen tálaljuk apróra vágott korianderrel és újhagymával díszítve.