A környezetre ártalmasabb vegetáriánus étrend: Tanulmány

Az ajánlott „egészségesebb” ételek - gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és tenger gyümölcsei keveréke - fogyasztása növelte az energiafelhasználás, a vízfelhasználás és az ÜHG -kibocsátás káros hatását.

Sok közönséges zöldség több kalóriát igényel, mint gondolná. A padlizsán, a zeller és az uborka különösen rosszul néz ki a sertéshúshoz vagy a csirkéhez képest. (Forrás: Thinkstock Images)

A közhiedelemmel ellentétben-és Arnold Schwarzenegger színész előadása az ENSZ párizsi klímaváltozási konferenciáján-a vegetáriánus étrend jobban hozzájárulhat a klímaváltozáshoz, mint a nem vegetáriánus étrend-figyelmeztet egy új tanulmány.

Schwarzenegger, egykori kaliforniai kormányzó azt tanácsolta az embereknek, hogy heti egy-két napon menjenek húsmentesen az éghajlat védelme érdekében. Az új kutatások azonban azt találták, hogy a több gyümölcs, zöldség, tejtermék és tenger gyümölcsei fogyasztása károsabb a környezetre, mivel ezek az élelmiszerek viszonylag magas erőforrás -felhasználással és üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátással rendelkeznek kalóriánként.

A salátafogyasztás több mint háromszor rosszabb az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásában, mint a szalonna, mondta az egyik kutató, Paul Fischbeck, az amerikai Carnegie Mellon Egyetem professzora. Sok közönséges zöldség több kalóriát igényel, mint gondolná. Fischbeck szerint a padlizsán, a zeller és az uborka különösen rosszul néz ki a sertéshúshoz vagy a csirkéhez képest.

kis fák virágágyásoknak

A tanulmány az amerikai élelmiszer -fogyasztási szokásokhoz kapcsolódó energiafelhasználás, kék vízlábnyom és ÜHG -kibocsátás változásait mérte. A kutatók tanulmányozták az élelmiszer -ellátási láncot annak megállapítására, hogy az USA -ban az elhízás járvány hogyan befolyásolja a környezetet. Konkrétan azt vizsgálták, hogy az élelmiszerek termesztése, feldolgozása és szállítása, az élelmiszer -értékesítés és -szolgáltatás, valamint a háztartási tárolás és felhasználás hogyan terheli az erőforrásokat az energiafelhasználás, a vízfelhasználás és az ÜHG -kibocsátás formájában.

Egyrészt az eredmények azt mutatták, hogy súlyunk kordában tartása és kevesebb kalória fogyasztása pozitív hatással van a környezetre, és körülbelül 9 százalékkal csökkenti az energiafelhasználást, a vízfelhasználást és az élelmiszer -ellátási láncból származó ÜHG -kibocsátást. Az ajánlott egészségesebb élelmiszerek - gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és tenger gyümölcsei keveréke - fogyasztása azonban mindhárom kategóriában növelte a környezeti hatást - az energiafelhasználás 38 százalékkal, a vízfelhasználás 10 százalékkal, az ÜHG -kibocsátás pedig 6 százalékkal nőtt. .

Az eredmények a Environmental Systems and Decisions folyóiratban jelentek meg.