2020 -as évforduló: Az ezredforduló és a világjárvány konyhai krónikái

Felkerestük az évezredeket, akik meséltek kulináris útjukról, amely a járvány közepette kezdődött, és csak idővel lett jobb

Az ezredévesek, akik a járvány lezárása közepette főzni kezdtek, többet mesélnek tapasztalataikról. (Forrás: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; tervezte: Gargi Singh)

Tedd felelőssé a járványt, vagy tekintsd áldásnak, de a főzés elengedhetetlenné vált az étkezésre és/vagy ételrendelésre vonatkozó korlátozások miatt hónapokig. Tól től hírességek a köznépnek idén mindenki különböző ételekben próbálta ki magát. Míg egyesek kényszerből tették, sokan mások élvezték a folyamatot, és még azt is vállalták, hogy rendszeressé válnak és megtanulják a bonyolultságokat. Az egyik étel elkészítésétől a teljes étel elkészítéséig a család számára az év megtanította a millenniumi fiatalokat, hogyan váljanak függetlenné.

legritkább virágai a világon

Azóta kezdtem el főzni, mert szkeptikus voltam az éttermekben való ételek iránt-mondta a 30 éves Sachin Nagaraj, aki minden nap főz magának, időnként pedig barátainak és unokatestvéreinek. A belsőépítész első étele a cérnametélt kesari volt, édes, amit gyerekkorában szívesen evett. Élvezem a főzést, mert megelégedés érzetét kelti bennem, hogy saját ételt főztem, mondta Nagaraj, akinek tonhal chukkája és Bangalore birka phaalja lett a legjobb fogadás családja és barátai számára. indianexpress.com .

Sachin Nagaraj vegetáriánus és nem vegetáriánus ételeket is főz. (Forrás: Sachin Nagaraj)

Nagaraj anyjától, a főzésért rajongó barátjától és a YouTube -tól tanult. Megtanultam, hogy fontos új dolgokat kipróbálnunk, és számomra a főzés jól sikerült. Tehát soha nem késő-osztotta meg Nagaraj, aki a Chennai-beli otthoni munkarendje között főz.

Sachin Nagaraj ujjnyalogató Chettinad birka curryt készített. (Forrás: Sachin Nagaraj)

A főzésből idén is a legtöbbet hozta ki a 24 éves Jayaa Auplish. A főzés nem érdekelt. Általában a szüleim vagy a házi segítségünk főz nekem. De a barátaim és a családom Instagram-bejegyzései inspiráltak az idei főzésre-mondta a delhi-i tartalomszakember.

Kezdve egy egyszerű gombalevessel, amelyet öttagú családja élvezett, Auplish most már sok klasszikus harapnivalót felverhet.

Jayaa Auplish a család és az internet inspirációjával fedezte fel a főzés és sütés iránti szeretetét. (Forrás: Jayaa Auplish)

Nem mondanám, hogy számtalan étel, de biztosan sok közülük. Hogy csak néhányat említsek, főztem biryani -t, kebabot, dal -t, tésztát, pizzát, samosas -t, kachorit és még sok más finom csemegét. Idősebb nővére és szülei ihlette Auplish a sütést is. Egyszer megpróbáltam zabtortát készíteni, ami nem sikerült. Másrészt a csokoládé Oreo-Nutella tortámat nagyra értékelték a család és a barátok. Az elmúlt hónapokban nagyon rajongtam a főzésért és a sütésért. Ez egyszerre izgalmas és kielégítő. Szabadságot ad nekem, hogy kényeztessem magam és kísérletezzek az új összetevőkkel - mondta Auplish.

Jayaa Auplish új, sütés iránti szeretete mindenki számára látható. (Forrás: Jayaa Auplish)

De a főzésnek is megvan a maga kihívása.

Próbáltam kókusz alapú birka fehér curryt készíteni, és szuper fűszeres lett; Túlságosan magabiztos voltam, miközben zöld chilipaprikát adtam hozzá-ez a tanulság-mondta Nagaraj, aki két-három órát tölt egy háromfogásos étkezésre, és fél órát az egyszerű ételekre.

Sachin Nagaraj Tuna Chukka sok szívet nyert. (Forrás: Sachin Nagaraj)

A 25 éves Dhwanit Gupta számára-akinek a munka fontos része volt az életnek-a lezárás lehetőséget adott neki az aktív főzésre. Korábban édesanyám vagy a házi segítségnyújtónk készített otthon ételeket. Mivel közben nem volt segítség lezárás , a házimunkát egyenlően osztották meg-mondta a dzsammu-i üzletember.

Dhwanit Gupta szereti meglepni édesanyját főzési kísérleteivel. (Forrás: Dhwanit Gupta)

Tekintettel arra, hogy a rajma északon különlegesség, először megpróbálta. Próbáltam rajmát főzni, de nem volt ehető. A családom elég édes volt ahhoz, hogy megegye. Kétszer adtam hozzá sót, és a curry nem keveredett megfelelően - emlékezett vissza Gupta, aki édesanyjától és az internetről vette az alapokat.

Amióta édesanyja szereti látni, ahogy főz, Gupta változatos finomságokat kavart, mint a saag és a makki roti, ami elképesztőre sikeredett. Ezenkívül lehetőséget ad arra, hogy felfedezzem a különböző finomságokat. Annyi békét ad nekem. Biztosan folytatom a főzést. Jelenleg átlagosan két-három órát vesz igénybe.

Szóval, melyek a tanulságok?

A türelem az ízletes ételek kulcsa. Fontos, hogy a konyhában többfeladatos legyen, például a tűzhely bekapcsolása előtt készen kell tartani az összetevőket, a zöldségeket előre fel kell vágni. A legfontosabb, hogy dobja ki a hulladékot, és tartsa tisztán a konyhát főzés közben - mondta Gupta, aki hat embernek főz.

Auplish, aki félreteszi a telefonját, hogy elkerülje a zavaró tényezőket főzés , mondta: Olyan, mintha koncentrálnia kellene, ha azt szeretné, hogy az ételei ízletesek legyenek.

És mi a legjobb a főzés megkezdésében? Amellett, hogy rámutatott, hogy a főzés, mint terápiás tevékenység, amely fejleszti az éberséget és a kreativitást, mind terápiás, mind Nagaraj, mind Auplish kijelentette, hogy a generációk mindig is hittek - az étel a szív kapuja. Az étel valóban összehozza az embereket. Öröm nézni, hogy szeretteim élvezik az általam készített ételeket - mondta Auplish. Egyetértek Nagaraj, mindig is élveztem, ha valaki jó ételeket főz és megetet. A szerepváltás ugyanolyan nagyszerű, ahol főzni és embereket etetni tudok.

Hangsúlyozva, hogy a főzés mindenki számára fontos készség, Auplish elmondta, hogy sokkal könnyebben eszik egészségesebb ételeket, amikor magam főzök. Néhány nappal ezelőtt láttam egy érdekes videót arról, hogyan lehet egészségesen elkészíteni a gyorsételeket. Tehát most arra gondolok, hogy megpróbálok egészséges módon olyan egészséges ételeket készíteni, mint a sült krumpli, a sült csirke, a momos stb., Mondta.