Add hozzá Moringa Rasamot az ünnepségedhez: A vendégek imádni fogják

A Moringa növény minden része ehető - levelek, hüvelyek, magvak, virágok, sőt a gyökere is.

Élvezze a moringa előnyeit ezzel a recepttel. (Forrás: Shalini Rajani)

Egészségtudatos emberek a világ minden tájáról áradoznak erről a csodálatos fáról - Moringa. Még mindig emlékszem gyerekkori napjaimra, amikor a dobos rudakat (a Moringa fából származó gyümölcsöt) főzték a kedvenc étel és megtanultam néhány leginnovatívabb módszert ennek az érdekes összetevőnek a főzéséhez. Akkor még keveset tudtam táplálkozási előnyeiről.

A növény minden része ehető - levelek, hüvelyek, magvak, virágok, még a gyökere is. A tollas levelek sok A- és C -vitamint, kalciumot, cinket, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Fitokémiai anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyekről a kutatások kimutatták, hogy rákellenes szerekként hatnak, lassítják a sejtmotilitást és a kolóniaképződést a vastagbél- és emlőrákos sejtekben. Érdekes, hogy a növény egyszerre képes kezelni mind az alultápláltságot, mind az elhízást.

Csak a közelmúltban használták a moringát intelligens megoldásként az alultápláltság leküzdésére bőséges tápanyag -összetétele miatt. Nem csoda, hogy a moringa por könnyen beszerezhető a hipermarketekben.

Könnyen használhatja a moringa port a curry, pörkölt, leves, író és gyógytea kiegészítéseként. Én azonban nemrég kipróbáltam Rasamban, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel.

fehér virágzó fák fajtái

És mivel nagyon ízlett, úgy döntöttem, hogy nemrég főzőműhelyemben üdvözlő italként szolgálom fel ezt az alázatos Moringa Rasamot. Fogalmam sem volt, hogy ez az egyszerű előkészítés ellopja a műsort. És mielőtt elkezdhettük volna a műhelyt, meg kellett osztanom a lépésről-lépésre receptet, hogy mindenki kipróbálhassa otthon. Lehengerlő volt. Ez a kis adag tele volt ízekkel és sok minden tápanyagok .

Olvasson tovább a teljes receptért, és kipróbálhatja ezt a szuper könnyű finomságot üdvözlő italként az ünnepi időszakban. A vendégek biztosan megköszönik. Végül is a fesztiválok a jólét kívánásáról szólnak. És mi lehet jobb ajánlat, mint egy szuperételekkel teli ital?

Moringa Rasam

Hozzávalók:

(12 adagot szolgál fel)

6 evőkanál - Chana dal (Split Bengal Gram)
2 evőkanál - Tamarind pép
2 evőkanál - Jaggery por
1 evőkanál - Moringa por
Kősó ízlés szerint
1/2 tk - Asafoetida (Heeng)
4 ek - Rasam por (Olvasson tovább a rasampor receptjéről)
1 tk - fekete bors por
Párolt csülök 2-3 hüvelykes darabokra vágva (20-24 darab)

Temperáláshoz

Hozzávalók:

1 evőkanál - tehén ghee
2-3 nem-szárított piros paprika
1 tk - mustármag
1/2 tk - Fenugreek (methi) mag
1 tk - köménymag (jeera)
2 szál - Curry levelek
3 ek - gyömbér fokhagyma reszelve

Módszer:

*Mossa meg a chana dalt és áztassa jó 1-2 órán át. Nyomáson főzzük a dalt kevés vízzel, sóval és kurkumaival 3 sípszóra, és kapcsoljuk ki a lángot. Most hagyja, hogy a nyomás természetes módon felszabaduljon.

fehér virág úgy néz ki, mint a liliom

*Közben keverje össze a moringa port megfelelő vízzel, hogy sűrű pasztát kapjon. Adjuk hozzá a dalhoz, és keverjük össze az egészet.

*Ellenőrizze a sót, szükség esetén adjon hozzá többet. Adjon hozzá rasamport (bővebben a rasampor receptjéről), fekete borsport, tamarindpépet és megfelelő vizet. Hagyja felforralni az egészet.

*Külön gőzölje (vagy blansírozza) a rúddarabokat sós vízben.

*Most egy tadka serpenyőben adjunk hozzá tehénghi -t, és várjuk meg, amíg felmelegszik. Hozzáadjuk a mustármagot, a görögszéna magját, a köménymagot, a szárított pirospaprikát és hagyjuk ropogni. Ha ropogtak, hozzáadjuk a curry leveleket és a zúzott gyömbéres fokhagymát, és elzárjuk a lángot. Adja hozzá ezt a temperálást a Rasamhoz, és jól keverje össze.

*Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd adjunk hozzá rágóport. Díszítsük rengeteg korianderlevéllel és párolt dobszeletekkel.

*Melegítse fel és tálalja forrón.

Rasam por

Hozzávalók 100 g porhoz

1 csésze - szárított piros chili
1/2 csésze - koriander mag
1/4 csésze - Arhar dal (Split Red Gram)
1 evőkanál - köménymag (Jeera)
1 evőkanál - egész fekete bors
1 tk - Methi magvak
1 evőkanál - mustár olaj

Módszer:

*Külön szárított koriandermag, görögszéna és arhar dal. Sütjük őket, amíg ropogósak és rózsaszínűek nem lesznek.

fekete hernyó narancssárga csíkokkal

*Ha megsült, tegyük félre hűlni.

*Ugyanebben a serpenyőben melegítsen fel 1/2 evőkanál olajat alacsony lángon, és pirítsa meg a chilit, majd tegye félre hűlni.

*A másik 1/2 evőkanál olajat alacsony lángon felhevítjük, és a köménymagot és a borsot külön -külön illatosra sütjük, és félretesszük kihűlni.

*Kombinálja a fenti pörkölt hozzávalókat, és őrölje durva porrá. Tárolja a Rasam port légmentesen záródó tartályban.

A Moringa egészségügyi előnyei:

Érdekes, hogy a moringa hétszer több C -vitamint tartalmaz, mint a narancs, 10 -szer több A -vitamint, mint a sárgarépa, 17 -szer több kalciumot, mint a tejet, kilencszer több fehérjét, mint a joghurt, 15 -ször több káliumot, mint a banán, és 25 -ször több vasat, mint a spenót.

A kiváló táplálkozási forrásról ismert moringa levélpor segít csökkenteni a vérnyomást, a cukorbetegek vércukorszintjét, és segít az alvásban is.

Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív és egészséges főzőműhelyeket tart minden korosztály számára.