A citrusfélék típusai képükkel és osztályozásukkal

A különböző típusú citrusfélék zesty és tangy és tele vannak ízekkel. A citrusfélék íze az édes és savanyú ízek változó kombinációja, amelyek felfrissítik, gyönyörködtetik és élénkítik ízlelőbimbóit. A citrusféléknek több mint 100 különböző fajtája van. A citrusfélék, például a citrom és a lime annyira savanyúak lehetnek, hogy megdöbbentik a száját. Mások, például a narancs, finomak és édesek, enyhén csípős ízűek.

Mik azok a citrusfélék?

A citrusfélék összes típusa, amelyet boltban vásárol, vagy otthon termeszt, a 3 természetes citrusfélék hibridje. A citrusfélék eredeti fajai a pomelo, a mandarin narancs és a citrom.

Citrus az összes citrusfélék közé sorolt ​​gyümölcs nemzetségének botanikai neve. A citrusfélék minden típusa, például a narancs, a citrom, a lime és a grapefruit a családhoz tartozik Rutaceae . A család csípős gyümölcsének általában lédús részei vannak, amelyeket héjas héj vesz körül.

Könnyen megtudhatja, hogy melyek a citrusfélék, és melyek nem botanikai nevükön. Minden citrusfélének megvan a neve citrusfélék benne. Más trópusi gyümölcsök, például ananász, banán, mangó, szőlő és őszibarack nem citrusfélék. A citrusfélékkel nem rokon növényi nemzetségekhez tartoznak. Egyéb típusú gyümölcsök mint a gránátalma, a kivi és a passiógyümölcs nem kapcsolódnak a Citrus nemzetség is.

Citrusfélék listája

Néhány népszerű citrusfélék a következők:

• Édes narancs ( Citrus × sinensis ) olyan fajtákat tartalmaznak, mint a köldöknarancs, a Valencia, a Hamlin és a cara cara.
• Keserű narancs ( Citrus × aurantium ) általában túl élesek és savanyúak ahhoz, hogy nyersen fogyasszák.
• Citrom ( Citrus limon ) olyan hibrideket tartalmaznak, mint az Eureka, Bonnie Brae, Meyer és a primofiori.
• Limes zöld citrusfélék, amelyek olyan fajtákat tartalmaznak, mint a Medvék, a kulcsfontosságú lime ( Citrus × aurantiifolia ), A tahiti mész és a perzsa lime ( Citrus × latifolia ).
• Grépfrút ( Citrus × paradisi ) keserű citrusfélék, és néhány népszerű fajta a Ruby Red, a Thompson, az Oro Blanco és a Star Ruby.
• A citrusfélék egyéb fajtái olyan fajták, mint a kumkvat, a yuzu, a citrom, a pomelo és a Buddha keze.

A citrusfélék típusai

Vizsgáljuk meg a legnépszerűbb citrusféléket, amelyeket az év bármely szakában élvezhet. Ebben a listában a citrusfélék kevésbé ismert fajtáival is találkozhat, amelyeket érdemes kipróbálni.

narancs

A narancs a világon népszerű citrusfélék egyik típusa

A narancs édes íze és számos előnye miatt az egyik legkedveltebb citrusfélék. A narancs minden fajtája hibrid a természetes citrusfélék 2 gyümölcséből - pomelóból és mandarinból. Az édes narancs nagysága a kis Hamlin-fajtáktól a vastag narancshéjú köldök narancsokig terjedhet.

• Tudományos név : Citrus x sinensis .
• Származási ország : Kína, de mára a világ egyik legműveltebb gyümölcse.

Mandarin

A mandarin kisebb, édesebb és kevésbé lekerekített, mint a közönséges narancs

A mandarin apró narancsnak tűnik, édes íze és héja könnyen hámlik. A „mandarin” elnevezés onnan ered, hogy az eredeti narancssárga hibridek a marokkói Tangerből származnak. A mandarin egy mandarin narancs hibrid, amelyet kereszteztek a pomelóval. A narancshoz képest a mandarin kevésbé lekerekített alakú és erősebb édes íze van.

• Tudományos név : Citrus reticula L. var. vagy Mandarin citrusfélék .
• Származási ország : Marokkó.

Mandarin narancs

A mandarinok kisebbek és édesebbek, mint a narancsok, és tök alakúak

A mandarin narancs az eredeti citrusfélék egyike, amelyet sok citrus hibrid kifejlesztésére használnak. A mandarin hasonlít a mandarinhoz, és a két nevet gyakran felcserélve használják. Az édes narancshoz képest a mandarinok kisebbek, összenyomott alakúak és édesebbek az ízeik. A mandarint frissen fogyaszthatja, és a héját gyakran használják a csípős-édes héjához.

• Tudományos név : Citrus reticulata .
• Származási ország : Kína.

Clementine

A Clementine úgy néz ki, mint egy kis narancssárga gyümölcs, de édesebb és vékonyabb héjú, amelyet könnyen lehámozhat - ez az egyik legfinomabb típusú gyümölcsök

A klementin mag nélküli kis citrusfélék, amelyek rokonságban vannak a mandarinokkal. A klementineket megkülönböztetheti a mandarinoktól, mert héjuk mélyebb narancssárga színű. Mézes-édes ízük is van, enyhe savanyúsággal. A klementin narancs a mandarin és az édes narancs keresztezése.

• Tudományos név : Citrus × clementina .
• Származási ország : Algéria.

Satsuma

Habár a satsumák Kínából származnak, Japánon keresztül kerültek be Nyugatra

A satsumas egyfajta mandarin narancs vagy mandarin, és mag nélküli citrusfélék, amelyek íze édesen ízletes. Ezeket a kicsi, könnyen hámló narancsokat satsuma narancsnak és satsuma mandarinnak is nevezik. Az egyik oka annak, hogy a satsumák ilyen népszerűek, intenzív édességüknek köszönhető. Bár megjelenésükben hasonlóak a mandarin narancsokhoz, vékonyabb héjuk és finomabb húsuk van.

• Tudományos név : Citrus unshiu.
• Származási ország : Kína.

Vérnarancs

A vérnarancs a narancssárga változata, vörös húsú

A narancssárga bőrén elpiruló vörös és a mélyvörös hús alapján a narancssárga vérnarancs megkülönböztethető. Ezek a citrusfélék az édes narancs osztályba tartoznak, és málna ízűek. A piros színű lédús szegmensek színüket az antocianinoktól kapják. Ezek egyfajta antioxidánsok, amelyek számos előnnyel járnak, és a vérnarancsot egyedivé teszik az összes citrusfélék között. Bár másképp néznek ki, mint a hagyományos édes narancsok, nem hibridek, hanem természetes mutációk.

• Tudományos név : Citrus x sinensis.
• Származási ország : Kína.

Mész

A mész zöld citrusfélék - sok van mészfajták

A lime zöld színű citrusfélék, amelyek savanykás ízűek és nem olyan édesek, mint a citromok. Van egy mészfajták száma a leggyakoribb a Key mész és a perzsa mész fajták. A mészeknek általában zöld héja és zöldessárga húsa van. Meg lehet tudni, hogy a mész megérett, mert a bőrük sárgássá válik.

• Tudományos név : Citrus × aurantiifolia (Kulcs lime), Citrus × latifolia (Perzsa mész).
• Származási ország : Délkelet-Ázsia.

Kaffir Lime

A Kaffir Limes népszerű mészfaj Ázsiában

A kaffir lime egy másik zöld citrusfélék, amelyek éles keserű ízűek. Ban ben Ázsiai konyha , a Kaffir hársfa leveleit gyakrabban használják, mint a gyümölcsét. A kaffir lime levelek citrom-lime ízűek és ízesítik a thai, indonéz és más ázsiai ételeket.

• Tudományos név : Citrus hisztrix.
• Származási ország : Ázsia.

Fülöp-szigeteki mész (Calamansi)

A Calamansi Limes (Fülöp-szigeteki mész) egy kis típusú mész narancsszínű hússal

A Fülöp-szigeteki mész (Calamansi) egy kis kerek citrus hibrid, amely nagyon gyakori a Fülöp-szigeteken. A Fülöp-szigeteki mész úgy néz ki, mint egy hagyományos mész, de narancsszínű húsa van, amely hasonlít egy mandarinra. Ezeket a kis narancssárga és zöld citrusféléket calamondinnak vagy calamansi-nak is nevezik. A fülöp-szigeteki mész keresztezi a kumkvat és a mandarin narancsot.

• Tudományos név : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa vagy × Citrofortunella mitis
• Származási ország : Fülöp-szigetek.

Finger Limes

Az ujjmész szokatlan típusú, hosszúkás alakú mész, és többféle színben kapható

A zöld citrusfélék közül az egyik legszokatlanabb az ujjamész. Ez a citrusfélék nevét onnan kapta, hogy ujj alakú. Az ujjmeszek másik szokatlan tulajdonsága, hogy léhólyagjai nem könny alakúak, mint a szokásos mészek, hanem kicsi gyöngynek tűnnek. Ezért nevezik őket kaviármésznek is. Ezek a citrusos gyümölcsök kedvelt ínyencek étel a vörös, a rózsaszín és a kék-zöld fajták népszerűek.

• Tudományos név : Citrus australasica.
• Származási ország : Ausztrália.

Rangpur Lime

A Rangpur mész a citrom gyümölcs és a mandarin narancs hibridje

Bár mésznek hívják, a Rangpur citrusfélék inkább narancsnak vagy mandarinnak tűnnek, mint perzsa mésznek. A Rangpur mészeknek éles savas íze van, hasonlóak a mészekhez, de héjuk és húsuk narancssárga, mint a mandarin. Ezek a narancssárga mész a citrom és a mandarin narancs keresztezésének eredménye.

• Tudományos név : Citrus × limon.
• Származási ország : Rangpur, Banglades.

Citrom

A citrom sokféle fajtájú sárga citrusfélék

Ha a citrusfélékre gondolunk, a citrom általában az első típusú zesty gyümölcs, amely a legtöbb ember eszébe jut. Ezek a sárga citrusfélék kicsi vagy közepes méretűek és savanykás ízűek. A citrom rendkívül egészséges egy átlagos méretű citrom levével is, amely a napi C-vitamin bevitelének közel 65% -át tartalmazza. A citrom gyakori fajtái Eureka, Lisszabon, Meyer és Primofiori.

• Tudományos név : Citrus limon.
• Származási ország : Északkelet-India vagy Kína.

Citrom

A Citron egy nagy sárga citrusfélék Indiából

A citron egyike annak a 3 eredeti citrusfélének, amelyből a citrusfélék minden más fajtája származik. Ez egy nagy citrusfélék, amelyek akár 30 cm hosszúra is megnőhetnek. Mivel a hús nem lédús és gyakorlatilag íztelen, a főzés során ritkán használják. A vastag citrusfélék héja azonban kusza, és ételként használják az ázsiai és a közel-keleti konyhában. A héjat cukrozzák, desszertekben és süteményekben is használják.

• Tudományos név : Citrus medica.
• Származási ország : India.

Grapefruit

A grapefruit nagy citrusfélék, és sokféle van típusú grapefruit

A szubtrópusi citrusfélék másik nagy változata a grapefruit. Ezek a sima héjú gyümölcsök azért kapják a nevüket, mert a kerek gyümölcsök a fán fürtökben nőnek, mint a szőlő. A grapefruitoknak lehetnek rózsaszínű, sárga vagy vörös húsos részei, amelyeket sárga-narancs héj borít. Általában a vörös grapefruit a legédesebb fajták, míg más típusok savanyúbb-keserűbbek. A grapefruit a pomelo és az édes narancs hibridje.

• Tudományos név : Citrus × paradisi.
• Származási ország : Jamaica vagy Barbados.

Tangelo

A tangelo édes, aromás citrusfélék, mély narancshéjjal és narancssárgával. Ez a csípős citrusfélék a mandarin és a pomelo kereszteződései, íze hasonló a mandarinokhoz. A neve is ezeknek a gyümölcsöknek a kombinációja. A Tangelo gyümölcsök körülbelül ököl méretűek, és száruk végén a mellbimbószerű alakjuk alapján ismerik fel őket.

• Tudományos név : Citrus × tangelo.
• Származási ország : FELHASZNÁLÁSOK.

Jamaikai Tangelo (csúnya gyümölcs)

A jamaicai Tangelo (csúnya gyümölcs) zöldessárga héja narancssárgává válik, amikor a gyümölcs teljesen megérett

A jamaicai tangelo szintén egy mandarin és pomelo kereszteződése, és különálló alakú, széles fenékkel és kissé hegyes véggel. Csúnya megjelenése az oka annak, hogy elkapja a „csúnya gyümölcs” elnevezést is. Aminek ennek a nagy citrusfélének a megjelenése hiányzik, azt az íze pótolja. Édes, lédús citrusszegmensei vannak, némi keserűségre utalva.

• Tudományos név : Citrus reticulata × paradicsom.
• Származási ország : Jamaica.

Kumquat

A Kumquat kicsi citrusfélék ehető héjával és édes-savanyú húsával

A kumkvátok apró citrusfélék, amelyeknek narancs íze vankissé savanyúde körülbelül akkora, mint egy nagy olajbogyó vagy szőlő. Ezek a citrusfélék egyedülálló típusai, mert közvetlenül a fáról élvezhetik őket. Héjuk vékony, ehető és finom íze van. A kumquatnak számos fajtája lehet kerek vagy ovális alakú. A kumkvatáknak megtiszteltetés számukra a narancs legkisebb fajtája.

• Tudományos név : Citrus japonica.
• Származási ország : Dél-Ázsia és az ázsiai-csendes-óceáni régió.

Grapefruit

A pomelo az egyik legnagyobb citrusfélékből áll, és több fajtát tartalmaz

A pomelo egyik botanikai neve a Citrus grandis és ez minden bizonnyal az egyik legnagyobb citrusfélék. A citrom és a mandarin narancs mellett a pomelót a citrusfélék természetes fajai közé sorolják. A pomelo gyümölcsök leggyakoribb típusait vastag héja és édes fehér húsa jellemzi, keserűség nélkül.

zöld hernyó fején szarvval

• Tudományos név : Citrus maxima.
• Származási ország : Délkelet-Ázsia

Yuzu

A Yuzu bőr érettségétől függően sárga vagy zöld lehet

Ha a yuzu gyümölcsök képeit nézegetné, akkor azt gondolja, hogy egy kis típusú grapefruitot néz. A grapefruitokkal ellentétben a yuzu gyümölcsök rögös héjúak, és inkább sárga színűek, mint narancssárgák. A yuzu húsos citrusszegmenseit ritkán használják táplálékként. A japán és koreai konyhákban a gyümölcslevet és a héjat leginkább italok vagy desszertek készítésére használják, mivel nagyon aromásak.

• Tudományos név : Citrus junos
• Származási országok : Közép-Kína és Tibet

Buddha keze

Buddha keze egyedülálló kinézetű aromás citrusfélék

Az egyik legszokatlanabb kinézetű citrusféleség, amellyel találkozni fog, az a nagyon aromás citromfajta, amelyet Buddha kezének hívnak. Az ujjas citrom közönséges neve megfelelő, mivel a gyümölcs ujjszerű részekben növekszik. E nagy citrusos gyümölcsök néhány fajtája szintén hasonlíthat a baseball kesztyűhöz. Buddha kezének húsát nem használják ételként, csak a zesty héját használják desszertekben, sós ételekben vagy alkoholos italok ízesítésére.

• Tudományos név : Citrus medica var. sarcodactylis
• Származási ország : Kína vagy India

Kinnow

A Kinnows-nak sok magja van, bár vannak alacsony vetőmagú vagy mag nélküli fajták

Nehéz lehet megkülönböztetni a kinnow narancsot a mandarintól. Ez a narancsszínű citrusfélék hibridje Citrus nobilis és Finom citrusfélék . Ezeknek a közepes méretű narancssárga gyümölcsöknek savanyúbb az íze, mint a szokásos narancsoknak, de sokkal szaftosabbak. Ezenkívül nehezebben hámozhatók le, és az eredeti kinnow faj sok magot tartalmaz.

• Tudományos név : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Származási országok : India és Pakisztán

Keserű narancs

A keserű narancs durva, rögös és vastag héjú

Ahogy a neve is mutatja, a keserű narancs nagyon savanykás citrusfélék. Valójában a keserű cellulóz nyers állapotában ehetetlen. A sevillai narancs néven is ismert, ezeknek a savanykás gyümölcsöknek durva, gödrös héja vastagabb, mint az édes narancs. A héjat általában kulináris receptekben használják brit lekvár, savanyított narancs elkészítéséhez a tamil konyhában és a mézeskalács ízesítésére Skandináviában.

• Tudományos név : Citrus × aurantium.
• Származási országok : Délkelet-Ázsia.

Bergamott narancs

A bergamott érettségétől függően sárga vagy zöld héjú

A bergamott narancs körülbelül egy narancssárga aromás citrusfélék, amelyek nagy lime-nak tűnnek. Ennek a savanyú narancsnak azonban nincs olyan illata vagy íze, mint a narancs vagy a mész bármelyik változatának. A bergamott narancshéjból származó illóolajok az Earl Grey tea fő íze. A bergamott narancs ételként történő felhasználásának egyéb módjai a lekvárok, a török ​​élvezetek ízesítésére vagy aromás likőrök készítésére.

• Tudományos név : Citrus bergamia.
• Származási országok : Délkelet-Ázsia.

Kapcsolódó cikkek:

• Csodálatos mészfajták (képekkel)
• A citromfajták képekkel
• Grapefruitfajták a világ minden tájáról