Boldog Karácsonyt! Bor, hús, hal és ami nem a karácsony napján

A Kerala karácsonyi konyhája valószínűleg az egyetlen dolog, amely az idő múlása ellenére még átalakításra vár.

Kerala karácsonyi konyhája valószínűleg az egyetlen dolog, amely még átalakításra vár

A Kerala karácsonyi konyhája valószínűleg az egyetlen dolog, amely még átalakításra vár, az idő múlása ellenére, és mint mindig, magában foglalja a bort, a hús minden formáját és természetesen a halat, a zöldségételeket pedig nem annyira.

Az egyik ok, amiért a karácsonyi konyha nagy érdeklődést kelt a keresztény otthonok iránt, az az, hogy december 25-e a legjobban várt nap, mivel sok áhítatos keresztény az étkezőasztal elé áll 25 napos nagyböjt után, amikor a nem vegetáriánus ételek tabuk. és bizonyos esetekben még a tejet és a tojást sem fogyasztják el.

LÁSD A KÉPEKET: ' Ez a szezon: a Nemzet stílusosan ünnepli a karácsonyt

azonosítani a tölgyfákat Grúziában

A Kerala központjában található kerületek - ahol nagyszámú keresztény él, akik az állam 32 milliós lakosságának 22 százalékát teszik ki - maximális rajongással jelzik az eseményt.

A nyolcvanéves dédnagymama, Jolly Mathew Kottayamban már készen áll a karácsonyra, mivel már megkóstolta a lovlolikka-ból (különféle áfonyafajtákból) készült borát, és kész kacsákat és csirkét tartott, amelyeket ő nevelt, hogy asztalkés, mivel két gyermeke egész családjával érkezik.

Saját baromfim saját fogyasztásra való nevelése olyan gyakorlat, amelyet azóta láttam, hogy több mint hat és fél évtizeddel ezelőtt megérkeztem a férjemhez, és ezúttal is ezt követtem-mondta Mathew az IANS-nak.

Egyébként a legtöbb hagyományos keresztény otthon karácsony idején nagyon különlegessé válik, hogy az ételeket külön konyhai edénykészletekben készítik, különösen a különböző típusú „urali” (harangfém edények) hús- és halételek elkészítése közben.

LÁSD A KÉPEKET: 2014 karácsonya: Delhi fel van szerelve a Mikulás fogadására

Mary Xavier, Thiruvalla nyugalmazott tanára elmondta, hogy férje nagyon különleges, hogy a karácsonyi húsokat és halakat csak tűzifából készítik, és nem gázon.

Ha disznó-, hús- és hal curryt főzünk uráliban tűzifán, akkor a curry extra ízt kölcsönöz a füstnek. Sőt, mivel az uráli edények sokáig megtartják a hőt, az ételeket alacsony lángon készítik, és miután fedőt tettek az uráli fölé, szenet helyeznek a fedélre, és az urál minden oldalról hőt kap, és ezáltal ízletesebb lesz - mondta Xavier az IANS -nak .

A karácsonyra jellemző reggeli menü kezdetnek egy darab süteményt és bort tartalmaz.

A szakács szakértő, Lucy George számára a karácsonyi reggeli magában foglalja az appomot (rizsliszt kisgyermekkel keverve) és pörköltet.

hány állatosztály van

Ezúttal a halmolly és a birkapörkölt került bele. Ezután kacsapecsenye, marhahús olathiathu és tojássült (pirított hús) van más köretként. Aztán jön a párolt banán mondta Máté.

hogyan lehet megszabadulni a penésztől a növényeken

A hagyományos karácsonyi ebéd látnivaló halakból készült hal curryt tartalmaz, és a halsütéshez általában a promfret a legelőnyösebb.

LÁSD A KÉPEKET: Az első tíz karácsonyi sütemény, süti és egyéb finomság

Ezután jön a tipikus marhahús curry, szambar, aviyal és néhány zöldséges köret, és a normál sivatag egy pohár payasem.

Az utóbbi időben az egyik változás a gőzölgő forró biriyani a rizs felett, és a birka ára megérinti az 550 R -t kilogrammonként, sokan inkább megelégszenek egy csirke biriyani -val. Néhányan inkább szállodákban vagy éttermekben szerezik be, akik most elkezdtek különleges karácsonyi biriyani -t kínálni.

Shine S. Visakha ügyvezető séf a rangos fővárosi Villa Maya étteremben, amelyet a Trip Advisor a negyedik helyen végzett az indiai top 10 étterem listáján, elfoglalja a konyhában való rendezést. Karácsonyra különleges étlappal jelentkezett, széles ételválasztékkal.