Roti vs parota: Mi a különbség?

Egy nemrégiben kiadott GST -határozat kirobbantotta a vitát az előzetes döntéshozatali hatósággal (AAR, Karnataka Bench), amely szerint a parótákra a roti -hoz képest magasabb, 18 százalékos GST -arány vonatkozik. Szakértőket kérdeztünk a kettő közötti alapvető különbségről. Olvassa el, hogy megtudja, mit mondtak.

A Paratha gazdagabb ételt tesz lehetővé, mint a roti. (Forrás: szép képek, Gargi Singh tervezte)

Mi a különbség kerék és parota vagy paratha, ahogy általában nevezzük? Az áruk és szolgáltatások adójáról (GST) szóló közelmúltban hozott határozat kirobbantotta a vitát az előzetes döntéshozatali hatósággal (AAR, Karnataka Bench), amely szerint a parótákra egy magasabb GST -arány, 18 százalék a rotihoz képest.

Az AAR nem értékelte, hogy a „roti” kifejezés általános, és különféle indiai kenyerekre is kiterjedhet - idézte Pratik Jain, a PwC India partnere és vezetője, közvetett adó. India idői . A rotikra alacsonyabb, öt százalékos GST vonatkozik.

Dr Kurush Dalal, élelmiszer -antropológus és történész elmagyarázta egy beszélgetésben indianexpress.com , Parota és paratha ugyanaz; ezek csak regionális eltérések fonetikusan. A parota meghatározó jellemzője, hogy összecsukható. Sűrűbb, több zsírt tartalmaz, mint a ghee, az olaj vagy a dalda. Tehát hozzáadja a zsírt, és összehajtja, és újra kinyújtja. Ahányszor megismétli a műveletet, annyi vékony réteget kap. Próbáld ezt recept az aloo parathához .

Technikailag a roti egy nagyon általános kifejezés, amely magában foglalja a chapattist és a phulkat is - hangsúlyozta az élelmiszer -antropológus. Lényegében a roti tészta egyetlen tészta, amelyet golyókká formálnak és kinyújtanak, de nincs több rétege, ami megkülönbözteti a parotától - jegyezte meg.

A Malabar konyha hűséges rajongói egyszerűen nem tudják megtartani a sajátjukat #kezesoffporotta , lezárás vagy sem. Ossza meg velünk kedvenc porotta receptjeit. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Kerala Turizmus (@KeralaTourism) 2020. június 12

A Parota viszonylag drága és több munkát igényel - mondta Dalal. A népszerű séf, Ranveer Brar hozzátette, Parota gazdagabb, mint a roti. A „parat” szóból származik, amely rétegeket jelent. A Roti inkább alapvető és alapvető, mint a parota.

Ismét tölthetsz egy parathát. Egy egyszerű tészta, amiben töltelék van, kívül sok zsírt igényel, hogy megfelelően süljön a vastagsága miatt - mondta Dalal.