Népszerű Bejegyzések
A szilva típusai: fekete, piros és további fajták (képekkel) - beleértve a szilvaféléket, az apriumokat és a plottókat
A szilva finom gyümölcs, amely fákon nő, és a nemzetségbe tartozik Prunus. A szilvafélék egyfajta csonthéjasok, mert közepén egy kő van, amelyet puha, édes vagy savanykás hús vesz körül. Körülbelül 40 szilvafaj létezik, és egyetlen szilvafa körülbelül 100 fontot hozhat. (45 kg) közepes méretű gyümölcs.
A szilva egyfajta csonthéjas gyümölcs, amely lehet ovális vagy kerek alakú. Fekete, lila, piros vagy sárga színű bőrük lehet. Belül a szilva húsa puha és lédús, általában borostyánszínű. Az édes fekete szilva gyakran aszalt szilva létrehozására szárad. Az érett szilvafélék porfehér viaszos bevonattal rendelkeznek, így halványszürkének vagy kékeszöldnek tűnnek.
A szilva fajtájától függően egyetlen szilva 2-7 cm közötti 0,7 'és 2,7' között van.
A szilva általában japán szilva ( Prunus salicina ) és az európai szilva ( Prunus domestica ). A japán fajták általában ovális vagy szív alakúak, sárga, fekete vagy vörös fajtákban vannak. Az ilyen típusú szilva húsa szilárd, gyakran frissen fogyasztják. Az európai szilvafélék általában nagyon édesek, lédúsabb húsúak, sütéshez vagy lekvárok és zselék készítéséhez használják őket.
A szilvának sokféle fajtája van, íze az édestől a fanyarig terjed. Egyes szilvafajták vörös, savanykás héjúak, és körülveszik az édes, lédús, sárga húst. A szilva egyéb fajtái rendkívül édesek, sötétlila héjúak és borostyánszínű húsúak.
Néhány szilvatípus a következőket tartalmazza:
- Moyer szilva . Ez a közös szilva édes ízű. Lila héja lédús sárga-narancssárga vagy borostyánszínű húsú.
- Damsons szilva . Népszerű fanyar ízű szilva, sötétlila héjú és sárgászöld húsú.
- Elefántszív szilva . Ez a fajta édes japán szilva sötétvörös vagy lila foltos héjú, édes, lédús vörös húsú.
- Greengage szilva . Zöld típusú szilva, finom mézes-édes ízzel.
- Myrobalan szilva . Kis kerek szilva, amely vörös vagy sárga cseresznyére hasonlít.
- Santa Rosa szilva
- Vér szilva
Mielőtt megnéznénk a szilva és az aszalt szilva sokféle változatát, nézzünk meg néhány kedvelt szilva hibrid gyümölcsöt.
Szilva, szilva, aprium és szilva
A szilva más csonthoz kapcsolódik, például sárgabarackhoz, őszibarack és nektarin . A termelők átkelhetnek ezeken típusú gyümölcsök hogy újfajta finom édes csonthéjasokat teremtsen. A szilva, az aprium és a szilva mind természetes úton kifejlődött gyümölcs, amely a szilva és a kajszibarack fajtáit ötvözi.
Az alábbiakban bemutatjuk ezeket a szilva hibrideket:
pók nagy kerek testtel
- Plumcots —A sárgabarack és a szilva keresztezése félig szilva és fél barack. Ezek a gyümölcsök barack alakúak, de a szilva héja és édes íze.
- Apriumok —Ezeknek a csecsemőknek több a kajszijuk, mint a szilva, és a barackhoz hasonló homályos a bőrük. Csakúgy, mint a sárgabarack, édes narancssárga húsuk van.
- Pluots —Ezek a csonthéjasok inkább szilva, mint barack. Úgy néznek ki, mint a vörös kajszibarack, és a szilvának kifejezett íze van.
A szilva típusai (képekkel és közönséges névvel)
Nézzük meg részletesebben a különféle szilvatípusokat, amelyek a helyi üzletekben elterjedtek. Meg fogja tudni a legjobb friss szilvaféléket, valamint azokat, amelyek a főtt és sült ételekben a legfinomabbak.
Moyer szilva
A Moyer szilva közönséges lila szilva és az egyik legnépszerűbb fajta. Rendkívül édes szilva, amelynek héja sötét bordó vagy lila, lédús sárga-narancssárga és borostyánsárga. Ez a szilvafajta az egyik legjobb európai szilva az alakja és íze miatt. A Moyer szilva nagy, hosszú ovális alakú és magas cukortartalmú szilva. Ez a szilvafajta frissen finom, és gyakran szárítják, hogy édes aszalt szilvát hozzanak létre.
A Moyer szilva általában az évszak végén érik meg. A szilva érettségét megtudhatja, ha finoman megszorítja a bőrt. Ujjainak enyhe mélyedést kell hagyniuk, ha a gyümölcs érett. Ha a hús keménynek érzi magát, vagy nem ad enyhén, akkor meg kell várni, amíg beérik.
Damsons
A damsons egy népszerű, sötét bőrű szilvafajta, amelynek húsa és héja savanykás ízű. A szilva sok más fajtájától eltérően a damsonokban magas a cukor és fanyar íz. A lila-kék bőr kemény, sárgászöld húst takar, amelynek savanyú íze van. Ez az édes és savanyú ízkombináció teszi a szilva szilvait sós vagy édes ételekben való felhasználásra, hogy egy kis savanyúságot adjon hozzá.
A damsons általában augusztus végétől októberig érett a betakarításra. A damson alfajban több fajta található Prunus domestica insititia . Néhány népszerű fajtája a „kék lila”, a „Shropshire Prune”, a „Common Damson” és a „Frogmore”.
Elefántszív szilva
Ahogy a neve is mutatja, az elefántszilvás szilva nagy, szív alakú csonthéjas. A sötétvöröstől a liláig foltos bőr borítja az édes, lédús vörös húst, amely szilárd textúrájú. Ez a szilvafajta a japán szilvafajta kategóriába tartozik, és frissen fogyasztva ízletesek. A hús annyira puha és lédús, hogy egyesek szerint ez szinte olyan, mint a lé ivása.
Ezeknek az édes szilvaoknak csodálatos egyensúlyuk van az édesség és a savanyúság között. A vörös hús fanyar és édes, héja bogyós ízű. Az elefántszilvás szilva általában szedésre készen áll szeptember és október között.
Greengage Plum ( Prunus domestica )
A zöld szilva egyike azon kevés zöld szilvafajtának, amikor megérik. A szilva kicsi és kerek, finom mézes-édes íze van. A lédús hús szilárd textúrájú, amely sok európai szilval közös. A zöld színű szilvafajtától függően a zöld bőrön vörös vagy vörös elpirulás vagy sárga árnyalatok láthatók. Sokan a zöld szilvát tartják a desszertekben a legjobb szilvának.
A zöldséges szilvafák tavasszal kivirágzanak, a lökhárító növények pedig nyár végére és kora őszére készen állnak. Ebben az időben a gyümölcs a legédesebb. Ez a népszerű európai fajta kapaszkodó szilva, vagyis a bőr tapad a gödörbe.
Myrobalan (cseresznye szilva)
A myrobalan szilva kicsi, kerek gyümölcs, amely vörös vagy sárga meggyre hasonlít. Számos különféle cseresznye szilvafajta létezik, amelyek kicsi szilvaféléket teremnek, ízükben az édestől a fanyarig. A myrobalan szilva édes fajtái finomak, ha frissen fogyasztják. A tarter fajták alkalmasak sütéshez vagy zselék készítéséhez.
A kis cseresznyeszerű szilva termesztésén kívül ezek a szilvafák népszerűek a kertben gyümölcsfafajták . A szilvafák úgy nőhetnek kis kerti cserjék vagy kis dekoratív gyümölcsfák . Ők is az első fák, amelyek tavasszal virágoznak.
Santa Rosa
A „Santa Rosa” szilva vöröses-lila héjú, lédús eperszínű húsú csülök. Ezek a közepes és nagy méretű szilvák kerek alakúak. A „Santa Rosa” szilvába harapva egy vékony héj látható, amely kövér, lédús húst takar. Ízében alig tapasztalható fanyarság, sokan azt mondják, hogy az édes íz a cseresznyeízű gyümölcsütésre emlékeztet.
A Santa Rosa szilva sokféle felhasználásra alkalmas, beleértve a friss fogyasztást vagy a süteményekben történő felhasználást.
Satsuma (Vérszilva)
A Satsuma szilva japán fajta közepes vagy kis piros kerek szilva. Ennek a szilvafajtának a barna bőre általában szilárd és kemény, savanykás ízű. A mélyvörös színű hús azonban nagyon édes, ellensúlyozza a keserű ízű héjat.
Bár satsuma szilvának hívják, semmi közük a citrusfélék . A közönséges név vérszilva a bőr és a hús mélyvörös színére utal. A Satsuma szilva félig ragaszkodó kőfajta, vagyis a hús részben ragaszkodik a kőhöz. Ezek a japán szilva általában nagyobb méretű, mint az európai vörös szilva.
Simca szilva
A simca (simka) szilva különféle nagy, szív alakú szilva, amelynek mély vöröses héja kékes-lila poros viaszos bevonattal rendelkezik. A sötétvörös bőr borítja az aranysárga húst, amelynek kellemes édes íze van.
Mint a legtöbb japán szilvafajta esetében, a Simca szilva is nagyobb és gyümölcslé jobb. Ezeket a finom szilvaokat leginkább frissen lehet fogyasztani, lédús húsuk miatt.
Mirabelle szilva
A Mirabelle szilva hasonló a sárgabarackhoz, mivel élénk sárga-narancssárga héja van. Ezeket az édes szilvákat néha Mirabelle-szilvának vagy cseresznye-szilvának hívják. A puha bőr kinyitása édes borostyánhúst és közepén egy követ mutat. Magas cukortartalmuk azt jelenti, hogy ezek a kerek gyümölcsök kiválóan alkalmasak zselék, lekvárok és pékáruk készítésére.
Ritkán találni ezeket a szilvafákat Franciaországon kívül. A gyümölcs puha húsa azt is jelenti, hogy nem jól utazik, ezért általában csak Franciaországban értékesíti ezeket a szilvákat. Viszont elültetheti a kertjébe a Mirabelle szilvafákat, ha a rendelkezésre álló legédesebb szilvaféléket szeretné termeszteni.
Az édes fekete szilva fajtái (képekkel)
A fekete szilva nevét a húsát körülvevő sötétlila bőrről kapta. Az üzletekben és szupermarketekben értékesített friss szilva közül sok a japán fekete szilva. Édes ízük, aranysárga húsuk és fanyarságuk miatt nagyra becsülik őket.
Fekete Rubin
A fekete japán szilva egyik legnépszerűbb típusa a „Black Ruby” fajta. Ennek a lédús szilvának vöröses-fekete héja van, amely körülveszi a sárga húst. Ez a kerek szilva egyike azon kevés édes szilvafajtáknak, amelyek nyár közepén érnek.
Az egyik oka annak, hogy ez a fajta szilva népszerű fajtája a friss étkezésnek, az az, hogy szabadkő fajta. Beleharaphat az édes ízes húsba, és a kő meglehetősen könnyen eljön. A legtöbb japán fekete szilva étkezési fajta.
Szerzetes
A „friar” szilva népszerű nagy japán szilva, édes, lédús hússal. E kerek szilva héja sötétlila színű, kék poros viaszbevonattal. Ezeknek az édes szilváknak világos narancssárga-sárga húsa van, amely egy kis gödröt takar. Annak ellenére, hogy a szilva lédús, szilárd húsa van, ezért ez a népszerű fajta frissen fogyasztva.
A friar szilva gyümölcsfák termesztésének egyik előnye, hogy hosszú betakarítási idővel rendelkeznek. A termés augusztus végén szedésre kész, a fák általában lökhárító termést hoznak.
örökzöld fajták tereprendezéshez
Fekete szépség
A „Black Beauty” egy másik típusú japán szilva, amelynek élénk sárga húsa és sötét, mély lilás-vörös héja van. Ez a csonthéjas gyümölcs rendkívül lédús, ha kemény húsába harap. Ezek a sötét ovális szilva közepes vagy nagy méretű, és egy másik népszerű változat a friss étkezéshez.
Ha tudni szeretné, hogy ez a szilvafajta megérett-e az étkezésre, finoman nyomja össze a gyümölcsöt. Ha csak enyhén puha, akkor kész az étkezéshez. Ha a szilva még mindig kemény és éretlen, akkor az érési idő meggyorsítása érdekében szobahőmérsékleten papírzacskóba teheti őket. A „Fekete szépségű” szilva kiváló egyensúlyban van az édesség mellett, csak a fanyarságra utal.
Fekete pompa
A „Black Splendor” szilva megfelel a nevüknek - fantasztikus édes íze van. Ezen édes szilva héja sötétlila, és a viaszos bevonat füstös megjelenést kölcsönöz nekik. Ezekbe az ízletes csonthéjasokba harapva egy sötét bordó hús jelenik meg, amely eltakarja a közepén lévő nagy gödröt.
A „Black Splendor” szilva egyik szépsége, hogy a szilvának sokféle változata van, amelyek az évszak elején érnek. A fekete bőr fanyarsága és a répaszín húsának édessége kombinálják ezeket a szilvákat.
Az Arany
Az édes fekete szilva másik típusa az „El Dorado” fajta. A szilva borostyánszínű húsa ellenére is édes íze van. Ez a szilvafajta nagyszerű, mivel ez az egyik legsokoldalúbb fekete szilvafajta, amelyet meg lehet termeszteni. A kemény hús és a savanykás bőr jól bírja a főzést és a sütést. Az intenzíven édes, lédús hús miatt ez is tökéletes szilva a nassoláshoz.
Fekete Borostyán
A „fekete borostyán” szilvafajta nevét a fekete, enyhén fanyar héjról és a lédús borostyánszínű húsról kapta. A többi sötét bőrű szilval összehasonlítva a „fekete borostyán” szilárd húsú és ízében kifejezetten savanykás. A kerek szilva kékes megjelenésű a viaszos bevonatnak köszönhetően, amely a legtöbb aszalt szilvát fedi.
Ez a szilvafajta általában érett étkezésre a nyár közepén és végén. Használhatja ezt a szilval a főzés során, mivel szilárd húsa és édes-savanyú íze sok ételhez ad ízt és textúrát.
Francia aszalt szilva
A „francia aszalt szilva” egyfajta friss szilva, amely tökéletesen alkalmas aszalt szilva szárítására. A csonthéjas gyümölcs hosszú, hosszúkás alakú, hasonló egy kis körtéhez. A sötét, füstös bőr lila és világoskék árnyalatokkal borítja a sötét borostyán húst. A francia aszalt szilvafa olyan gyümölcsöt terem, amely készen áll a betakarításra a nyár végén. Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb fajta a „továbbfejlesztett francia aszalt szilva”, amely a legfinomabb és legédesebb aszalt szilvát teszi.
Olasz szilva szilva
A francia aszalt szilvához hasonlóan az olasz aszalt szilvafajta is nagy, hosszúkás, tojás alakú szilva, porszerű bevonattal, lila-kék bőrön. Ennek a szabadkőből készült szilvafajtának zöld-sárga lédús húsa van, amely főzéskor mély fukszia színt kölcsönöz. Amint a gyümölcs érik a szilvafán, édessége fokozódik.
Bár az olasz aszalt szilva alkalmas frissen fogyasztásra, a betakarítás nagy részét aszalt szilva létrehozására szárítják.
Előfordul, hogy a sötét bőrű Moyer szilva olasz szilva vagy francia szilva.
’Owen T’ szilva
Ha a legnagyobb szilvafajtát keresi, akkor a ’Owen T’ fajtát tartják a legnagyobbnak. Egy szilva súlya akár 8 oz is lehet. (230 g) és mérj meg egy hatalmas 7,5 cm-t. Ezeknek a nagy szilváknak kékes-sötétlila héja van körülvéve az édes húst, amely világos sárga színű. A ’Owen T’ szilva általában készen áll a fogyasztásra a szezon közepén.
’John W’ szilva
A masszív sötét bőrű szilva másik típusa a „John W” fajta. Ez a szilvafajta méretében hasonló az „Owen T” fajtához. E két fajta közötti különbség a bőr és a hús színe. A „John W” szilvafajta mélyvörös-lila színű héja körülveszi a mély narancssárga húst. Ezek a szilvák később érnek a szezonban, mint az „Owen T” szilvák.
Kapcsolódó cikkek: