Teafajták: Teafajták ízükkel, koffeintartalommal és egyebekkel

Az igazi tea minden fajtája a növény leveleiből származik Camellia sinensis . A fekete tea, a zöld tea, a fehér tea és az oolong tea csak néhány példa ugyanazon levél népszerű teafajtáira. Ezekből a teafajtákból a teatermelők egyedi ízű, színű és aromájú teákat készíthetnek. A tealevelek feldolgozásának módjától függően a tea különböző koffeintartalmú lehet.

A teát főleg ázsiai országokban termelik, például Kínában, Indiában, Srí Lankán, Nepálban és Tajvanon. A fekete tea legnépszerűbb típusai a Darjeeling és Assam, amelyek Indiából származnak, és Ceylon Srí Lankából. Kína a világ legnagyobb teatermelője, ahol a Lapsang souchong és a zöld tea fajtái nagyon népszerűek.

Sokféle tea, mind a Camellia sinensis növényi és gyógynövényes infúziókat fogyasztanak egészségük javára.

Teafajták

Mielőtt megvizsgálnánk a sokféle teafajtát, fontos különbséget tenni az „igazi teák” és a „gyógyteák” között.

Az egyedüli teafajták, amelyek valódi teának minősülnek, a Camellia sinensis növény. A fekete tea, az oolong tea, a zöld tea és a fehér tea az egyetlen igaz teafajta.

A tea koffeint is tartalmaz. Tanulmányok szerint a főzött fehér, fekete és zöld teák 14–61 mg koffeint tartalmazhatnak 6 oz-onként. szolgáló. Ha hosszabb ideig hagyja főzni a teát, megnő a koffeintartalom. ( 1 )

A tealevelek valójában több koffeint tartalmaznak, mint a kávébabok. A kávé főzéséhez azonban több kávébabot használnak, mint a tea készítéséhez használt leveleket. Ez azt jelenti, hogy egy csésze kávé több koffeint tartalmaz, mint a fekete tea, az oolong, a tea vagy a fehér tea. ( kettő )

Bár technikailag nem minősülnek igazi teának, a gyógyteák nagyon népszerűek, mivel nem tartalmaznak koffeint. A népszerű gyógyteák listáján szerepelnek olyanok, mint a kamilla tea, a gyömbér tea, a rooibos tea és a menta tea. Ezeket a növényi infúziókat úgy készítik, hogy növényi leveleket, virágokat, gyökereket vagy kérget forró vízbe tesznek.

Nézzük meg részletesebben a 6 fő teafajtát, kezdve a világ legnépszerűbb italával - a fekete teával.

Fekete tea

A fekete tea a leggyakrabban fogyasztott teafajta. Valójában a fekete tea a vízen kívül a bolygón leggyakrabban fogyasztott ital.

A fekete tea minden fajtáját úgy állítják elő, hogy a tealeveleket a levegőbe tesszük. Ez a folyamat hatására a levelek oxidálódnak és barnából feketévé válnak, és a levelek erjesztésének is nevezik. Ezután a barna tealeveleket felmelegítik, szárítják és összetörik. ( 3 )

A fekete tea több koffeint tartalmaz, mint az oolong tea, a zöld tea vagy a fehér tea. Egy 8 oz. egy csésze fekete tea 25–48 mg koffeint tartalmaz. ( kettő )

Kína, India és Srí Lanka (korábban Ceylon néven) a világ legnagyobb fekete tea-gyártója. A fekete tea különböző típusait általában arról a régióról nevezik el, ahonnan származnak.

Például az indiai Darjeeling tea világosbarna színű, virágos és gyümölcsös aromákkal és ízekkel rendelkezik. Az ugyancsak indiai Assam tea egy sötétebb teafajta, intenzívebb színnel és ízzel. Az emberek általában forróan élvezik az Assam fekete teáját egy tejcsobbanással, hogy egyensúlyba hozzák az ízét.

A Srí Lanka-i Ceylon tea közepes vagy erős fajtájú fekete tea, a főzési folyamat függvényében. Ez a fajta tea enyhén citrusos ízű, és gyakran ez a tea a jeges tea készítéséhez.

A fekete tea számos fajtája Kínából származik. A Yunnan tartományból származó Dianhong teát néha „vörös teának” hívják, erős aromája és testes íze kissé összehúzó.

A fekete tea fajtái azt jelentik, hogy a legtöbb ember megtalálhatja a teát, amelyet szívesen fogyaszt. Néhány fekete teát is kevernek, hogy különböző típusú, különböző ízű és aromájú teákat hozzanak létre. A cikk későbbi részében olvashat a kevert fekete teák típusairól, például Earl Grey tea, Chai tea és reggeli teák. ( 4 , 5. )

Pu’er Tea

A Pu’er tea (más néven pu-erh néven írva) egyfajta tea, amely a kínai Yunnan tartományból származik, és állítólag számos egészségügyi előnye van.

Kétféle pu’er tea létezik - nyers pu’er tea és érlelt, vagy érlelt pu’er tea. A nyers fajta előállításához a tealeveleket közvetlenül a szedés után magas hőmérsékleten kezelik. Ez megszabadul a levelekben lévő enzimektől, amelyek általában oxidálódnak. A nyers pu’er teát általában zöld teaként fogyasztják.

Az érlelt pu’er teát utólag erjesztett teának hívják. Tea levelek a assamica változatossága Camellia sinensis növényeket szárítjuk a napon, majd egy „süteménybe” nyomjuk. Ezt a süteményt hagyják természetes módon öregedni, ahol antioxidáns aktivitású polifenolokat fejleszt. A teát sok éven át érlelik, a legdrágább pu’er teafajták közül néhányat akár 50 évig is érlelnek. ( 6. )

A Pu’er tea, mint minden fekete és zöld tea esetében, koffeint tartalmaz. A pu’er tea koffeinmennyisége az öregedési folyamat függvényében változik.

A nyers pu’er tea íze és aromája hasonló a zöld teához. Az érlelt vagy érlelt pu’er tea hasonlít a fekete teák ízére és kinézetére, a tea sötétvörös színű.

Lehet vásárolni pu’er teát levél formában, teazsákokban vagy kis tea süteményekben. Az érlelt pu’er tea egyes fajtái a világ legdrágább teafajtái.

Zöld tea

A zöld tea egyfajta nem erjesztett tea, és a világ egyik legnépszerűbb teafajtája.

A zöld teát úgy állítják elő, hogy frissen szedett tealeveleket szárítanak napsütésben, kemencében vagy serpenyőben. A zöld tea egyes típusait gőzöléssel is feldolgozzák. Az érintett feldolgozási módszerek nem teszik lehetővé a zöld tea levelek oxidációját, és megőrzik minden egészséges polifenoljukat. ( 7 )

Ahogy a zöld tea kiszárad, a teamesterek a leveleket kis gömbökbe tekerik, amelyek hasonlítanak a gyöngyre. Más szárítási módszerek olyan zöld teafajtákat eredményeznek, amelyek kis gallyakhoz hasonlítanak.

A fekete teához képest a zöld tea egy csészében kevesebb koffeint tartalmaz, mindössze 25–29 mg koffeint tartalmaz 8 oz-ban. tea.

A zöld tea számos fajtája létezik, mindegyiknek különböző aromája és íze van.

Az egyik legnépszerűbb zöld tea a japán Sencha zöld tea. Vannak, akik a Sencha tea ízét gyümölcsösnek és virágosnak, füves felhanggal jellemzik. A tea általában világoszöld színű. A Sencha tea számos fajtája létezik, mint például a Fukamushi Sencha és a Hachijuhachiya Sencha.

A gyöngyhöz hasonlító zöld tea egyik fajtája a Kínából származó puskaportea. Ennek a teafajtának erősebb íze van, mint a többi zöld teafajtának. Ez a tea erős füstös, füves ízű zöld teát állít elő erős rúgással.

A zöld tea egyéb típusai közé tartozik a japán Gyokuro zöld tea, a kínai Longjing (Dragon Well) és a Lapsang souchong zöld tea, valamint a japán matcha tea.

A zöld tea egy nagyon egészséges ital, amely a rák megelőzéséhez, a fogyáshoz és a szív- és érrendszeri egészség javulásához kapcsolódik. A Harvard Medical School kutatói arról számoltak be, hogy a zöld tea jó flavonoidforrás, amely segít csökkenteni a gyulladást és megakadályozhatja az artériás plakk felhalmozódását. ( 8. )

Matcha tea

A Matcha tea megemlítést érdemel a listán, mint a zöld tea egyik legjobb típusa számos egészségügyi előnye miatt.

A Matcha tea készítéséhez körülbelül 2 héttel az aratás előtt a teatermelők lefedik a teacserjéket, hogy megvédjék a leveleket a napfénytől. Ez lehetővé teszi egyedi kémiai vegyületek képződését.

A Matcha tea egyedülálló teafajta, mivel élénkzöld por formájában kerül forgalomba. Ennek a japán teafajtának egy másik egyedülálló tulajdonsága az umami íze. A legtöbb ember a Matcha tea ízét édes, „füves” néven írja le, amely egyesek szerint spenótnak vagy búzafűnek ízlik.

A legjobb típusú Matcha tea fogyasztása a prémium minőségű fajta.

Ez a japán zöldteafajta gazdag katekinek forrása - egyfajta antioxidáns a zöld teákban, számos egészségügyi előnnyel jár. Valójában tanulmányok kimutatták, hogy a Matcha tea 137-szer több katekint tartalmaz, mint a kínai zöld tea. ( 9. )

Oolong tea

Az Oolong tea egyfajta félig erjesztett tea Kínából, amely könnyű virágos ízekkel rendelkezik.

Egyes tanulmányok szerint az oolong tea a legnépszerűbb teafajtája Kínában. A tealevelek betakarítása után megpuhulnak, hogy lehetővé váljon az oxidáció, majd szárítják és hengerelik. A fekete teával ellentétben a feldolgozott oxidáció leáll, hogy megvédje a tealevélben lévő enzimeket.

Az Oolong teákat általában Kína Yunnan, Fujian és Guangdong tartományaiban állítják elő. Az oolong tea előállításának számos különböző módja van az oxidációs folyamattól függően.

Az Oolong tea koffeintartalma hasonló a zöld teához; egyes fajtákban azonban több koffein lehet. A zöld teához képest az oolong teában alacsonyabb a katechinek szintje. ( 9. )

Általában az oolong teák világos sárga vagy világos zöld színűek, virágaromájúak.

A többi teafajtához hasonlóan az oolong tea számos fajtája létezik, attól függően, hogy milyen régióban szüretelik a teát és az előállítási folyamat.

Például a „Phoenix”, egyfajta oolong tea, gazdag, testes tea, amelynek virágaromája van és íze hasonló a virágzó orchideákhoz. Az „Iron Goddess of Mercy” oolong tea az egyik legjobb minőségű kínai tea, íze hasonló a mézhez és a virághoz. A tej oolong tea (Jin Xuan) a tajvani hegyekből származik, és jellegzetes természetes vajas, tejszerű íze van.

Az Oolong teának számos előnye van a zöld teának, de könnyebb és kevésbé keserű íze van, mint a fekete tea fajtáinak. ( 10. , tizenegy , 12. , 13. )

Főnix oolong tea

fehér tea

A fehér tea egyfajta tea, amely nagyon kevés feldolgozáson megy keresztül, ami világos színű, finom virágízű teát eredményez. Általában a fehér tea jó minőségű fajtái drágábbak, mint a zöld, az oolong vagy a fekete tea.

A felsorolt ​​teák fajtái közül a fehér tea egyedülálló abban a tekintetben, hogy csak fiatal leveleket használnak, majd a napon szárítják. Kora tavasszal csak néhány nap van a betakarítás kezdetén, amikor fehér leveleket lehet szedni.

mi az állatok különböző osztályozása

Annak a ténynek köszönhetően, hogy kevés a feldolgozás, a fehér tea több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld vagy a fekete fajták. Míg általában úgy gondolják, hogy a fehér tea kevesebb koffeint tartalmaz, mint a zöld tea, egy tanulmány szerint a fehér tea több koffeint tartalmaz, mint a szokásos tea vagy a zöld tea. ( 14 , tizenöt )

A fehér tea két fő fajtája az ezüsttű tea és a fehér bazsarózsa. Az ilyen típusú fehér tea a teanövény rügyei felhasználásával készül, a White Peony fajta a fiatal leveleket is felhasználja.

A fehér tea az egyik legenyhébb teafajta, ha ízét és aromáját illeti. A tea világos sárga színű és enyhe virágaromájú. A tea természetesen édes ízű, melegen fogyasztva nagyon üdítő.

A fehér tea, akárcsak a teák más fajtáihoz, erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jót tesznek az egészségének. A fehér tea fogyasztása összekapcsolódott a szívbetegségek megelőzésével, az oszteoporózis kockázatának csökkentésével, a kognitív képesség javításával és a rák egyes típusainak gátlásával. ( 16. , 17. )

Darjeeling fehér tea

A kevert tea típusai

Kétféle kevert tea létezik - különféle fekete tea keverése, amelyeket teazsákokban használnak, vagy természetes aromák hozzáadása a teához aromás teák készítéséhez.

A teák íze, íze, aromája és színe szüretenként változhat az éghajlati viszonyoktól függően. A teakeverés egyik oka az, hogy egyenletes minőségű teát állítson elő, amelyet teazsákokban értékesítenek. A teagyártók a fekete tea számos fajtáját keverve olyan teakeverékeket hoznak létre, amelyek mindig ugyanolyan ízűek, mint az előző tétel.

A kevert tea másik típusa a virágok, gyógynövények, illóolajok vagy más természetes összetevők hozzáadása a hagyományos tea ízének megváltoztatásához.

Earl Gray tea egy aromás fekete tea, amelyet bergamott virágokkal vagy illóolajokkal ízesítenek. Általában indiai Darjeeling teafajtákat használnak ilyen teaként. Természetes könnyű íze van, és ez nem nyomja el a bergamott ízeket.

Reggeli tea egy népszerű erős teakeverék, amely Ceylonból, Assamból és Kenyából származó teák keveréke. Ahogy a neve is sugallja, a reggeli teakeverékeket reggel fogyasztásra tervezték. Az erős robusztus ízek és a koffeintartalom segítenek egyesek felébredni.

Chai tea egy népszerű aromás teafajta, amely egyesíti az indiai teákat, például az Assam vagy a Darjeeling fűszerkeverékekkel. A fahéj, a kardamom, a gyömbér, a bors, a szegfűszeg és a csillagánizs példák a chai tea különböző fajtáiban megtalálható fűszerekre.

Jázmin tea a jázmin virágok aromájával kedvelt teafajta. Általában zöld teát használnak teaalapként, ugyanakkor fehér teát és fekete teát is használnak. Ez a zöld tea fajtáinak kellemesen frissítő illatot és ízt ad.

Chai tea

A gyógyteák típusai

A gyógytea olyan kifejezés, amelyet koffeinmentes, forró vizes infúziók leírására használnak olyan növényi részek felhasználásával, amelyek nem a teanövényből származnak Camellia sinensis . A gyógyteákat gyakran kifejezetten egészségügyi előnyeik miatt fogyasztják, vagy forró „teaként”, amely nem tartalmaz koffeint.

Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb gyógyteák (infúziók) típusait:

Kamilla tea a kamilla növény leveleinek és / vagy virágainak gyógynövényes infúziója. Mint mindenféle virágteához, a kamillatea is kellemes virágos aromával és könnyű, kellemes ízzel rendelkezik. A kamilla tea jó pihenésre, a stressz csökkentésére, a jobb alvásra és az emésztés javítására.

Rooibos tea (vörös bokor tea) az egyik legnépszerűbb koffeinmentes „tea”, amely Dél-Afrikából származik. A vörös bokor tea természetes édes, kissé fűszeres ízű. A Rooibos tea nagyon egészséges, mert egészségjavító vegyületeket (polifenolokat) tartalmaz. ( 18. )

Gyömbér tea egyfajta gyógytea, amelyet friss gyömbérgyökér beadásával vagy gyömbérpor forró vízben történő keverésével készítenek. A gyömbér tea egy halványsárga ital, amelynek fűszeres íze van, és felfrissíti az ízét. A gyömbér tea fogyasztása ajánlott, ha emésztési problémái vannak, vagy a gyulladás csökkentése érdekében.

Kurkuma tea egyfajta gyulladáscsökkentő tea. Kurkuma teát úgy készít, hogy apróra vágja vagy lereszeli a friss kurkumát, vagy hozzáadja a kurkuma port, és hagyja, hogy néhány percig forró vízben legyen.

Málna levél tea egy népszerű egészséges koffeinmentes tea, amely tele van antioxidánsokkal. A málna növény leveleit fogyasztás előtt forró vízbe áztatják. Kimutatták, hogy a málnalevél tea terhes nőknek kedvez, és segít az emésztési problémák megoldásában. 19. , húsz )

Borsmenta tea üdítő jellegénél fogva az egyik legnépszerűbb gyógytea. A borsmenta tea széles körben kapható teazsákok vagy laza szárított levelek formájában. Ha borsmentát termeszt a kertjében, levághat pár levelet és forrásban lévő vízbe teheti a saját teáját. ( huszonegy )

Fahéjas tea egyfajta fűszeres tea, amely segít növelni immunitását és csökkenteni a gyulladást. Könnyedén elkészítheti saját gyógynövényes fahéjteáját, ha egy fahéjrudat egy serpenyőben vízzel 15 percig forral. A hő levétele után hagyja 20 percig infundálni.

Csalán tea a gyógynövényes levelek egy másik típusa, amely egészségügyi előnyökkel jár. A „csalánlevelekből” készült tea könnyű füves ízű, amely felfrissíti ízlelőbimbóit.

Pitypang tea egyfajta „tea”, amely a pitypang gyökerét vagy a forró vízbe áztatott leveleket használja.

Moringa tea egyfajta indiai gyógytea, amelyet moringa levelekből készítenek. Megvásárolhatja ezt a fajta teát por formájában, majd adjon hozzá egy kanalat forró vízhez.

Édesgyökér gyökér tea egy ízletes típusú gyógynövény tea, amely természetesen mentes a koffeintől. Vásárolhat édesgyökér gyökér teazsákokat, édesgyökér porokat, vagy használhat friss édesgyökér gyökereket.

Kamilla gyógyteát