„Még mindig tanulhatunk”: Az élelmiszer -blogger arra buzdítja az embereket, hogy ne nevezzenek minden indiai ételt curry -nek.

'Van egy mondás, miszerint az étel Indiában 100 kilométerenként változik, és mégis ezt az ernyő kifejezést használjuk, amelyet olyan fehér emberek népszerűsítettek, akik nem bánhatták, hogy megtudják ételeink valódi nevét' - mondta Chaheti Bansal blogger.

Az élelmiszerblogger azt mondta, hogy bár nem szeretné, ha a „curry” szót teljesen törölték volna, véget kell vetni annak „embereknek, akik nem tudják, mit jelent” használatára. (Forrás: pixabay)

Chaheti Bansal indiai-amerikai blogger egy vírusos Instagram-bejegyzésben felszólította az embereket, hogy mondják le a „curry” szót, amely egyetemes kifejezésnek számít a nyugati indiai ételeknél.

A radzsasztáni „Gatte ki sabji” étel receptvideójában Bansal azt mondta, hogy ez a kifejezés curry a fehér emberek visszaéltek azzal, hogy megnevezzenek minden Indiában készült ételt.

Azt mondta, hogy még mindig lehet tanulni, mondta: Van egy mondás, miszerint az étel Indiában 100 kilométerenként változik, és mégis ezt az ernyő kifejezést használjuk, amelyet olyan fehér emberek népszerűsítettek, akik nem bánhatták, hogy megtanulják ételeink valódi nevét. .

hogy hívják a kis banánokat

Egy interjúban a NBC News , Bansal azt idézte, hogy bár nem akarta, hogy a szót teljesen töröljék, véget kell vetni annak használatának azoknak, akik nem tudják, mit jelent.

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Chaheti (@rootedinspice) által megosztott bejegyzés

Beszél a kérdésről indianexpress.com Neves séf, Manjit Gill, az Indiai Kulináris Szövetség elnöke elmondta: A 14. században egy könyvet írtak A Cury formája , amelyben a szó jelentése „a főzés művészete” volt. Hipotézisem az, hogy császári útjuk során a britek nem tapasztaltak olyan ételeket, amelyek technikájában és készségeiben, valamint sokszínűségében ennyire fejlettek voltak, amíg el nem érték Indiát.

Hagyományosan egyetlen indiai étel sem tartalmazza a curry szót - tette hozzá a szakács. A bengáli nyelven például „ jhol ' . Hasonlóképpen van nálunk ' „Korma”, „kalia” vagy „salan” (szanszkrit szó). Vannak ételek, amelyek ezekbe a kategóriákba tartoznak, de a „curry” szó nem igazán indokolja az Indiából vagy Ázsiából származó ételeket. Ételeink változatosak, saját karakterük van, amelyet a főzés módja határoz meg. Indiában. mi is hajlamosak vagyunk nagyon lazán használni ezt a szót, amit el kell kerülni - mondta.

Egyetértett séf Jagadish Purushotama, ügyvezető kulináris szakács, APCA (Tészta- és Kulináris Művészeti Akadémia). Azt mondta, hogy bár a curry kifejezés használata minden indiai ételhez nem rasszista, inkább köze van az indiai konyha változatosságára vonatkozó információk hiányához. Hozzátette: a curry nagyon gyakori a tengerparton, és mára ez egy szokásos kifejezés lett.

A curry szó elterjedtségéről beszélve Niklesh Sharma séf, az ACPA alapítója hozzátette: A „curry” szóról általában folyékony alapú ételek leírására használják, és indiai konyhánk tele van ilyen finomságokkal , bár a kifejezést világszerte használják, és az ázsiai szubkontinens különféle ételeit írja le.

Mik a gondolatai?