Szeretné kipróbálni Sanjeev Kapoor séf Kerala Mango Curry -jét?

Kiváló lehetőség ebédre egy lusta, forró napon

Próbálja ki ezt az egyszerű receptet Sanjeev Kapoor -tól. (Forrás: Sanjeev Kapoor.com)

A mangó és a curry sokak számára szokatlan kombinációnak tűnhet, de ne zárkózzon el attól, hogy otthon próbáljon ki valami újat. Ez a keralai kadhi stílusú curry nemcsak csípős, hanem a gyógynövények és a kókusz érdekes keverékei gazdagítják élelmi rost és fehérjék. Kiváló nyári ebéd lehetőség!

Tanulja meg a receptet nem mástól Sanjeev Kapoor séf aki nemrég megosztotta az Instagramon.

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor) által megosztott bejegyzés

Hozzávalók

2 - Érett a nagy badami mangó
¾ csésze - Friss kókusz kikapart
10-12-Madras hagyma hámozva
2-3-zöld chili
¼ teáskanál - kurkuma por
½ - Piros chili por
½ csésze - kókusztej
Só ízlés szerint
2 evőkanál - kókuszolaj
1 tk - köménymag
1 tk - mustármag
1 tk - görögszéna mag (methi dana)
7-8-Curry levelek
2 - Piros paprika szárítva

Módszer

*Szeletelje fel a mangót, vegye ki a húsát és tartsa egy tálban.

*Egy turmixgépben adjunk hozzá kókuszt, madras hagymát, zöldpaprikát és vizet. Addig turmixoljuk, amíg finom paszta nem lesz.

*Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjunk hozzá mangót, kurkumaport, pirospaprikaport és 2 csésze vizet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk felforrni.

*Hozzáadjuk a kókusztejet és 1-2 percig főzzük. Hozzáadjuk a kókusztejet és a sót, és még 2-3 percig főzzük. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

*Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, hozzáadjuk a mustármagot, és addig hevítjük, amíg megpirul. Hozzáadjuk a köménymagot, a görögszéna magját, a curry leveleket és a szárított pirospaprikát, jól összekeverjük. Pároljuk 1 percig, majd adjuk hozzá a curryhez és keverjük jól össze.

Ki szeretnéd próbálni?